サワークリームスコーン

クラシックなアメリカンスコーン。焼き上がったときにオーブンからすっごくいい匂いが漂ってくる。

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時間のあるときに生地を作って冷凍しておき、直前に食べるぶんだけ焼くと楽。

カテゴリ: 朝食, クイックブレッド
地域: アメリカ
時間: 40分
サービング: 6｜1個あたりのカロリー: 226kcal*1

＜オプション＞

【準備】
・無塩バター(45g)は1cm角以下にカットしてよく冷やしておく。
・小さな器にサワークリームを入れ牛乳でのばしておく(分量外、塗り用液)

ボウルに粉類: 薄力粉(180g)、グラニュー糖(30g)、塩(小さじ1/3)、ベーキングパウダー(小さじ1)、重曹(小さじ1/3) を入れて混ぜる。
冷やしたバター(45g)を加えて粉でコーティングする。バターを溶かさないよう気をつけながら、親指と人差し指を使ってバターを薄くひねり潰していく。
レーズンなどのアドインがあれば加えて混ぜ、一旦冷蔵庫に入れる。
別のボウルに液体の材料: 溶き卵(1個分)、サワークリーム(90g)とバニラエクストラクト(小さじ1) を混ぜ合わせる。
粉類のボウルに液体を注ぎ、大きめのスプーンなどで混ぜる。そぼろ状になったら手で粉類に水分を吸わせながらまとめる。
丸めた生地をぎゅっと潰して直径15cm程度の円盤にする。ボコボコでいいので、生地をあまり触らないこと。
スケッパー等で6等分する。表面に刷毛で塗り用液(サワークリーム+牛乳)を塗る。
冷凍庫で15分〜(一晩)冷やす。今日食べないものはラップしてこのまま冷凍保存できる。オーブンを400°Fに予熱する。
200℃/400°Fで20分〜(冷凍した場合は+5分)、焼き色がつくまで焼く。
5分ほど冷ましてからサーブする。